对于内陆地区的人来说,虽然很喜欢吃海鲜,但是总是买不到新鲜的海鲜,我们在超市和市场中买来的大侠总是经过冰冻的 。冰冻大虾是为了让大虾的保存期更加长久一些,而且对于保鲜也有一定的促进作用,只要在保质期之内就可以放心使用,不必担心大虾不新鲜 。那么,冰冻大虾怎样去虾线?
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【冰冻大虾怎么去虾线】 修剪干净的虾,腹部明显有一条黑线,这个是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链,也就是俗称的虾筋 。虾受热后会弯曲成弓形,就是因为虾筋受热收缩导致的 。烹饪前一般不需要去除 。但在做一些特殊造型的菜时,比如天妇罗等,需要将其挑断或者划断保持虾笔直的造型 。
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