1、嫩豆腐一块，料酒一勺，盐适量，鲫鱼一条或者两条 ， 生姜一小块，香菇两三个 ， 小青菜少量 。
2、将鲫鱼杀好洗净待用 。
3、生姜 ， 香菇，豆腐切好备用，小青菜也洗干净放一边 。
【青菜豆腐鲫鱼汤步骤】4、将鱼两边用刀子划些口子，两边抹上盐，然后再在开口的地方塞入生姜 。
5、锅里倒入少量的油，开火，待油热了之后放入鱼 ， 将鱼两面煎至金黄即可 。然后倒入少量料酒再煎一下 ， 好了之后可以关火将锅里多余的油倒来，然后开火倒入开水 ， 将鱼淹没即可 ， 慢炖至汤发白 。
6、等汤发白之后加入切好的豆腐继续小火炖十分钟左右，然后加香菇炖三分钟 ， 最后加小青菜下锅，稍微煮一下即可出锅 。

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