1、食材：泥鳅200克、豆腐400克、生姜1小块、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙 。
【泥鳅钻豆腐的做法】2、姜拍松，泥鳅静养几天后洗净；
3、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间 ， 把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻；
4、在泥鳅全部钻进豆腐后 ， 将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、味精 ， 蒸8分钟即可 。

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