面包控不可错过的一款小面包的做法步骤 _健康小知识

“香味超浓郁的黑芝麻小面包，柔软香甜，造型简单，学会了早餐再也不用愁了！两股辫子扭一下，塞进模具，造型别提多简单了，手残党都不用怕，操作零难度，颜值也的说的过去的！”食材明细
主料
日式吐司面包粉200g
低筋面粉20g
奶粉10g
牛奶120g
淡奶油50g
炼乳10g
细砂糖25g
黄油20g
耐高糖酵母3g
辅料
有机黑芝麻酱30g
白芝麻少许
原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度面包控不可错过的一款小面包的做法步骤

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1首先准备好全部的食材。

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2除黄油外的全部食材放入厨师机料理桶内。

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3启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

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4加入室温软化好黄油，低速让黄油跟面团慢慢融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的薄膜。

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5收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

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6取出发酵好的面团，简单排气后称重均分成6份，分别收拢滚圆，密封松弛15分钟。

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7取出一块松弛好的面团，轻轻擀成长方形。

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8三分之二的部分涂抹上黑芝麻酱，大约5克左右。

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9朝着没有涂抹黑芝麻酱的方向卷起来，卷的时候要紧一点，要不然切的时候就散开了。

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10松弛5分钟，轻轻压一下，从中间切开，一分为二，顶部留下一小部分不要切断。

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11左右交叉编成两股的辫子。

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12捏紧两头团起来，放入模具内，表面撒点熟白芝麻。

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【面包控不可错过的一款小面包的做法步骤】13送入烤箱设置38度进行二次发酵，大约20-30分钟，模具刚刚有点满的样子。

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14最后放入提前预热的烤箱，上下火180度烘烤20-25分钟即可。小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的脾气都略有不同，文内的时间、温度仅供参考，这里使用的是柏翠6080 。 3.若不喜欢着色过重，中途可在表面盖上一张锡纸，切记开关门的速度要快。