豆腐臊子面的家常做法 _生活百科

虽然臊子面是我国一个地方的名吃，但在北方吃面的情况也比较普遍，很多人已经把臊子面馆开到了全国各地，而豆腐歧山臊子面的家常做法颇受人们的喜爱，其主要用料就是豆腐，当然还可以加入一些青菜一起做，比如可加入白菜和胡萝卜。喜欢吃肉的还可以加入一些肉丁，总之，豆腐臊子面的做法比较灵活，许多青菜都可以加入。

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等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。
【豆腐臊子面的家常做法】 在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。
面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水(过水后的面条吃起来更利落)
过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，注意面条要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋，拌匀，开吃