对于西红柿来说 , 未成熟的产品确实含有少量的龙葵碱 , 但是没有成熟的西红柿果实本身会呈现“青绿色” , 味道非常酸涩 , 并不会有人愿意食用 。 换而言之 , 假设有人误食了未成熟的西红柿 , 也不代表着就一定会中毒 , 龙葵碱和其他毒素一样 , 也需要达到中毒剂量才会产生中毒反应 , 并不会像网络视频中传说的那样可怕 。
对于西红柿而言 , 一直以来也不建议您存放在冰箱当中 。 主要是因为西红柿是一种在“生状态”时就被采摘的蔬果 , 采摘之后 , 西红柿本身还在逐渐成熟 , 越成熟的西红柿相对味道也会更好 , 而这些都归功于产生风味的糖类和酸性物质 , 低温会影响西红柿中风味物质的产生 , 所以不建议将西红柿放入冰箱保藏;但是 , 西红柿放入冰箱中除了风味有所改变 , 并不会产生有害物质 , 无论是生西红柿还是熟西红柿 。
“西红柿放在室温保存会不会变质” , 这也是很多人疑惑的问题 , 其实西红柿的表面有一层致密的皮 , 它可以抵御细菌的侵袭 , 也就是说西红柿保存在室温中 , 很长一段时间也不会腐败变坏 , 您各位完全可以放心 。
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使用冰箱要“安全”:
生熟分开更安全 , 分类存放最靠谱:
无论是冷藏还是冷冻 , 都需要大家生熟分开且分区域存放 。 只有“生熟分开+分类存放” , 才能拒绝“串味+交叉污染” 。
根据冰箱的储存温度分层存放:
冷藏室中的位置不同 , 其温度存在差别 , 一般冰箱下面的温度会比上面要低一些 , 冰箱深处的地方也会比接近门的地方更低一些 。
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建议将比较怕冻的食物(蔬菜、水果)存放在靠近冰箱门的中部位置 , 避免冻伤;对于不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在冰箱较深的地方;对于不容易变质或者马上要吃的食物(鸡蛋、饮料、调味品等)可以放在靠近冰箱门的地方 。
对于冰箱需要“定时清洗”:
冰箱不是保险箱 , 定时清洁清理可以对它进行卫生安全维护 , 建议每个月要清洗一次 , 擦洗干净 , 按周期除霜 , 只有冰箱安全清洁 , 您的食物才能更加安全 。
除了这些 , 还要和您强调的是 , 冰箱虽然可以储存食物 , 但并不是“万能的保险箱” , 存放时间过长很容易流失营养且影响口感 。 所以 , 对于您“迫不得已”剩下的绿叶蔬菜 , 请在3天之内将它吃完 , 其他的蔬菜最多可以保存一周;对于冷冻室当中的速冻食品 , 也请您在半年之内食用完毕 , 保存时间越长 , 营养价值越低 。
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冰箱 , 毋容置疑是不错的发明 , 安全储存食物、延长保存期;但冰箱不是“保险箱” , 它毕竟“能力有限” , 请您不要过分依赖 , 该放的可以放 , 但不能太长时间;不该放的请不要放 , 避免带来“麻烦” , 合理使用冰箱 , 科学保藏食物 , 还原您舌尖上的“食品安全” 。
注:王思露原创内容 , 希望对您有所帮助;图片来源于网络 , 如有侵权请联系删除 。
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