湖南本地人引以为傲的10种特色小吃，麻辣香鲜，你吃过几道 _健康小知识

湖南，因其位于洞庭湖以南被称为“湖南” 。
当地气候湿润，物产丰富，被称为“鱼米之乡” 。

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优越的自然环境，丰厚的自然资源和人文历史，让湖南人酝酿出了很多特色美食。来湖南游玩，除了可以体验到美妙绝伦的景色，一定不能错过独一无二的湖南小吃。

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因当地气候潮湿，吃辣可以去除湿气，这使得湖南人对辣椒情有独钟，大多数的美食都有着酸辣、鲜香、味浓的特点。今天给大家介绍10种湖南本地人引以为傲的特色小吃，麻辣香鲜，全是当地人的心头爱，你吃过几道？

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龙脂猪血
龙脂猪血还有另外一个名字：“麻油猪血” 。精心加工后的新鲜猪血凝固成红润滑嫩的豆腐状，食用时配上简单的胡椒、麻油、干辣椒末儿和冬菜等，再拌着一勺熬制已久的骨头汤。

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口感顺滑爽胃，微辣可口，鲜滋味美，热乎乎的，非常开胃。不过有些朋友无法接受猪血的味道，您喜欢吃吗？
薯丁粑粑
薯丁粑粑以红薯作为主要的食材，将洗净切丁的红薯与调和的面糊融合，在油锅炸制而成。

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因湖南的丘陵面积比耕地面积大，比较适合种薯类。在物资匮乏的过去，人们将红薯作为主食吃，勤劳智慧的湖南人用红薯做出了种类繁多的美食，丰富了人们的餐桌。

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刚出锅的薯丁粑粑外表金黄，咬一口便感受到外表的酥脆与软糯的薯肉，香味十足，纯是红薯本身的甜味，营养又健康。
长沙臭豆腐
正宗的长沙臭豆腐被人们夸得火遍了全国，主要的食材是用黄豆做的水豆腐。 “臭味”并不是豆腐自带的，而是用秘制的卤水腌制豆腐产生的。外表乌黑如墨，味道臭香郁浓，口感酥软鲜美。

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食用时要经油炸，外皮炸脆后再给豆腐钻孔，辅以秘制的辣椒油、香油等调味汁，真是“闻起来臭，吃起来香” ，但好多朋友都因散发的臭味而不敢尝试，真是太遗憾了。
银丝花卷
【湖南本地人引以为傲的10种特色小吃，麻辣香鲜，你吃过几道】长沙一带的人们喜欢吃暄软可口的银丝花卷，价格实惠，做法简单，营养饱腹。
做法和普通的花卷有很大不同。

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首先面皮擀的比普通花卷要薄很多，或是纯白的银丝装，或加入胡萝卜、葱花碎点缀，外表精致，松软香甜，是很多家庭早饭的首选。
黄桥酥饼
黄桥酥饼是湘西地区的传统美食，主要的食材有面粉、猪油、碱水、火腿丁、白糖以及香油、料酒等，制作过程复杂，讲究技法和火候。

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烤好的酥饼香味四溢，金黄的酥皮上覆着密密麻麻的芝麻，酥饼有无馅儿的和豆沙馅的，香甜可口。
麻辣肚丝
麻辣肚丝是湖南衡阳地区风味特色的小吃，选用新鲜经过处理的猪肚为食材。猪肚煮熟后搭配丰富的调味料，用热油烹香。

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