上了一定年纪的人,平时生活中特别喜欢喝茶,中国的茶文化是非常远深厚的,每个人喝茶的爱好都不同,市场上的茶的品种也非常多,经常喝茶的人,一定要学会茶的正确冲泡方法,茶叶的使用方法有很多,除了直接泡茶喝之外,还可以做成抹茶粉,抹茶粉的详细制作步骤如下 。
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中国因为缺少石磨碾磨技术(现有的石磨已经被宇治抹茶公司专利了),一些加工厂就采用气流粉碎机来生产绿茶粉,这2年,一些茶农也开始用比较好的茶原料来制作绿茶粉,为了给自己的产品卖一个好价钱,他们给自己的绿茶粉命名为----抹茶 。
【怎样把茶叶变成抹茶粉?】 抹茶的栽培――覆盖抹茶(Matcha)的原料是一种没有经过揉捻的小茶片,在日本称作碾茶,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青 。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85% 。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的 。日本学者竹井瑶子的研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素,因而影响到茶叶香气品质的形成 。露天茶不含B-檀香醇、苯甲酸及其酯,除低级脂肪族化合物的含量较高外,其他香气成分的含量明显低于遮荫茶” 。经过覆盖的绿茶叶绿素和氨基酸明显增加,类胡罗卜素为露天栽培的1.5倍,其氨基酸总量为自然光栽培的1.4倍,叶绿素为自然光裁培的1.6倍 。
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