烧饼调料怎么配

在日常生活中烧饼是我们比较常见的一种主食,根据不同的地区烧饼也是一种特色的美食,一般情况下烧饼的主要材料是用小麦面粉所制作而成的,不仅味道劲道,而且也含有一定的营养成分,而制作烧饼也需要加入一些调味料,可以加入一些葱花,或者是花椒粉等调味 。

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三、芝麻馅烧饼
材料
饼坯配料:中筋面粉(即普通面粉)200克,水110克,快速干酵母1/2小勺(2.5ml),盐2克,细砂糖1/2小勺(2.5ml) 。
麻酱馅:纯芝麻酱50克,香油10克,盐2克,花椒粉1小勺(5ml) 。
表面装饰:炒熟的白芝麻20克,蜂蜜或麦芽糖1小勺(5ml),水1小勺(5ml) 。
做法
1、先把面粉快速揉成面团,然后将揉好的面团盖上湿布,然后放到室温里面松弛20分钟 。
2、纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅,使麻酱成为如图所示的流动状 。如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释 。
3、面团静置好以后,在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团 。
4、将麻酱馅倒在面团上,然后将麻酱均匀的涂抹在面团上面 。
5、从面团的一头卷起来 。一边卷一边拉抻面团,使面团尽可能的薄,尽量多卷几圈 。
6、卷到头,收口处捏紧 。卷面团的步骤很关键,卷的圈数越多,做好的烧饼层数就越多哦 。
7、将卷好的面团切成6份(面团卷的次数一定要多,如果卷的不够多,每层面团和麻酱都会太厚,切开的时候,麻酱会从截面流出来) 。
8、然后把切好的面团捏好,让麻酱馅包在里面 。
9、捏好后,再静置松弛15分钟 。
10、将面团竖着放在操作台上,用手掌压扁 。
11、再用擀面杖擀成圆饼状 。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层 。
13、将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻 。
14、粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,放入预热好上下火180℃的烤箱,烤18-20分钟,直到表面变黄变酥即可出炉 。
【烧饼调料怎么配】 15、刚出炉的烧饼,最是酥软好吃 。咬开烧饼,就可以看到清晰的分层了 。烧饼的层次越多,味道越好 。