素食减肥须注意是瘦得健康or缺乏营养？ _生活百科

【素食减肥须注意是瘦得健康or缺乏营养？】随着生活的改变，大鱼大肉不再是“富贵”的象征，吃得精致，吃得健康成为了餐桌上最大的要求。近几十年来，人们逐渐发现高脂肪高热量的饮食习惯为他们带来一身病痛，于是对肉食变得惧怕起来。随着教育的普及， “文明人”队伍也在壮大。人们对动物的同情是“伪善”也好，是站着说话不腰痛也好，都不重要了，重要的是越来越多人选择素食。但是素食也带来很多困惑。其中最常听到的问题是——“素食真的是健康的吗？”
案例一：
小J ，白领，一年之前因为私人原因决定开始食素。一年后体重减轻十五斤。自我感觉身体变清爽，皮肤更加光滑。从外表上看人的确显得比之前精神，气色不错。唯一让她不安的是，从前只有天气冷的时候会手脚冰冷，现在连夏天手也是冰凉的。是不是素食造成的营养不良呢？
案例二：
小X ，为了瘦身曾经尝试素食，持续了5个月后因为贫血引发的头晕问题而终止了。素食会导致贫血吗？
素食的分类
其实素食者也分为不同的类型。纯素食者不吃一切动物来源的食物，包括蛋类、奶类。而蛋奶素食者会吃蛋奶类。也有一种“半素食者” ，他们会在固定的日子吃素，其他时候正常饮食，或者不吃哺乳类动物的肉，只吃海鲜。“半素食者”遇到的问题很少，实际上他们还不能称为真正的“素食者” 。
值得注意的是纯素食者和蛋奶素食者。他们的进食方式是健康的吗？还是只是掉进了陷阱？
事实上，从总体看来，素食者很少会遇到肥胖问题，高血压、心脏病、糖尿病等各种慢性疾病也很少会找上他们，患上前列腺癌和肠癌的机会也很微。经证明，素食对身体健康有很大的益处。
唯一的遗憾是，素食容易导致贫血和缺锌，并且完全没有摄入维生素B12的渠道。此外，素食还会造成人体对铁、钙、维生素D、蛋白质的摄入量不足。这就是为什么素食者常受贫血困扰，偶然还会有血气不足导致手脚冰冷的情况。
幸好解决的方法非常简单，只要在食谱中注意加入枣类、桂圆、山楂干等提高铁质的吸收率，并且注意补充大量的维生素C 。如果是连蛋和奶都不吃的纯素食者更要服用钙片、鱼肝油等补充营养，多到空气清新的室外晒太阳。
同样是素食，也有健康不健康之分。有的素食者虽然真的一点肉都不碰，但是在食物中加入大量糖盐等调味料，常喝甜饮料，吃高油高热的膨化食品，果脯蜜饯等零食，这样的素食跟健康一点也不沾边。健康的素食应该包括大量的蔬菜水果、坚果豆类等，而不是光不沾肉就行了。

素食减肥须注意 是瘦得健康or缺乏营养？

素食减肥须注意是瘦得健康or缺乏营养？