香椿焯水后怎么保存 _生活百科

在生活中很多人吃香椿的时候都会选择用水焯一遍，因为香椿里面还有的亚硝酸盐含量是其他蔬菜的好几倍，对人体会产生很大的危害，有些时候甚至会使人产生中毒，因为香椿的存放时间比较短，所以大家都会选择将香椿放在冰箱里保存，一般都会选择放在冷藏室，那么香椿焯水后怎么保存呢？

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小编提示;香椿冷冻前也要用水炒一下，这样才不会中毒！
【香椿焯水后怎么保存】 香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35% 。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。