相信大家在生活中都吃过香椿这种树上蔬菜吧 , 每到春天的时候 , 香椿树发芽了就可以吃香椿了 , 但是在吃香椿之前 , 一定要将香椿用水焯一遍 , 因为香椿里面含有的亚硝酸盐含量比较高 , 吃了之后会对人体产生危害 , 而且香椿炒鸡蛋是最好吃的 , 那么香椿吃多了会怎么样呢?
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②选择最新鲜的香椿芽
测定还表明 , 4月中旬之后 , 香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升 , 亚硝酸盐含量仍然较低 。所以 , 如果吃新鲜的香椿芽 , 仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题 。然而 , 在采收之后 , 室温存放的过程中 , 大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐 , 从而带来安全隐患 。所谓香椿芽亚硝酸盐含量高 , 正是这样的原因 。
【香椿吃多了会怎样】 也就是说 , 新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的 , 而从市场上购买的椿芽 , 因为已经经过了运输过程 , 亚硝酸盐的含量会大幅度地升高 。如果已经到了叶子一碰就掉的时候 , 必然产生大量的亚硝酸盐 。
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