香椿用水焯多久 _生活百科

在我们的生活中很多人都特别喜欢吃香椿，这种蔬菜香椿这种蔬菜的季节特别短，因为这种蔬菜是长在大树上的，而在吃香椿的时候，一般都会选择吃香椿芽，其实香椿和香菜一样，虽然在一个香字，但是他的味道确实特别刺鼻，所以有一些人并不喜欢它的味道，那么吃香椿之前要用水焯多久呢？

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香椿为什么要焯水？香椿怎么焯水？
【香椿用水焯多久】 香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是，香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存。冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71% ，而没有烫过的只有35% 。同时，无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后，装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。