馒头怎样做才更加的松软好吃 , 其实对各种细节问题都是需要注意掌握的 , 比如酵母的使用还有如何醒面 , 白糖的加入 , 以及蒸馒头的一些过程和细节 , 都需要更加的注重 , 而这些细节也会影响到馒头的口感 , 如果你是馒头制作爱好者 , 那么以下所介绍的这几个问题要了解 。
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6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火 , 大火才能保证有足够的蒸汽 , 蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑 , 蒸出的馒头表面有起泡 , 口感不松软 。
【馒头怎样做才松软好吃】 7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少 , 一般要在30分钟以上 , 所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气 , 中间千万不可开盖看 , 要加足了水 , 以免干锅 。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后 , 稍微焖几分钟 , 为的是不让冷空气让馒头回缩 , 表面塌陷不好看 , 也影响口感 。
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