常吃的这种肉竟是胶水粘的？再便宜也不要买，品质差，营养低，别再掉坑了~( 二 ) _健康小知识

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三种牛肉等级划分
牛肉的价格差大，除以上两种原因外，还有等级差异。
世界公认的三种分级机构为：美国USDA、澳大利亚MLA、日本JMGA ，我们国内的高端牛肉也常采用这三种划分方式。

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「USDA—美国农业部」，评级标准主要依据两点：牛只的成熟度和油花程度。
其中成熟度由牛只的屠宰生理年龄决定，最高级别A级的牛肉是9到30个月龄的牛，而最低级别E级则是72到96个月龄。
而油花程度则根据脂肪含量来分级，凡是脂肪间愈密集的等级愈高。

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「MLA—澳大利亚」，指标重在油花程度。
“M+数字” ， M后的数值越大代表油花越多，现在已经达到了M12 ，肉与脂肪比例高达50% ，只有少于5%的和牛可达到此级数。

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「JMGA—日本」，等级分可食用比率和油花程度。
牛肉等级分A、B、C三等：A=精肉率高于72% ， B=精肉率高于69% ， C=精肉率低于69% 。
A级是最高级，它后面带的数字就是油花多少。一般是A5是最高等级，综合肉质最好。

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不难看出，美国、澳大利亚、日本这几个国家的分级标准，最主要还是看牛肉肌理间的脂肪分布情况，油花越多则等级越高。
但是暖暖建议，也不用非要等级越高越好，还是选择自己喜欢的口感。

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【常吃的这种肉竟是胶水粘的？再便宜也不要买，品质差，营养低，别再掉坑了~】（暖暖的味道官微）