粽子里尝出时代变迁 _健康小知识

本文转自：邯郸新闻网
“彩缕碧筠粽，香粳白玉团” 。说到端午，必定离不开粽子，各地的端午节虽然有不同的风俗，但粽子却是大家共有的吃食。千百年来，端午食粽在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一。人们喜欢吃粽子，不仅仅因为它好吃，还因为它承载着记忆、文化和时代变迁。在端午节到来之际，大家吃着粽子的同时，也来品一品这美味里的时代变迁吧。

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超市里琳琅满目的粽子
喜欢那种氛围
“如今生活好了，在超市就能买到各种口味的粽子，但每年端午节，我还是喜欢带着家人一起包粽子。 ”70岁的李天华出生在上世纪五十年代，她告诉采访人员，端午节对老百姓来说，这是个大节，因为它赶在麦收前，过了端午节就要开镰割麦子了，形式不能马虎。

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市民在自己动手包粽子
她记得自己小时候，家里虽然拮据，但临近端午节，家人也会包上一锅粽子食用。端午节前夕，母亲会带着她到野地里采摘芦苇、竹叶和马莲草。芦苇和竹叶用来包粽子，细长的马莲草用来绑粽子。
采摘来这些叶子后，她先用清水把它们清洗干净，然后再用水浸泡一夜，以备端午节时使用。同时，家人开始准备糯米和红枣。红枣全部产于自家的枣树。每年秋季，家人把红枣打下来并晾晒干，然后将大部分红枣用来换生活必需品，留下一小部分以备来年端午节包粽子使用。
“在一年之中，全家人难得有聚在一起的时间，因此，当端午节来临，家人围在一起包粽子的时候，我感觉特别幸福。 ”李天华说，当时，她学着母亲的样子，把两三片芦苇叶或竹叶叠在一起，折成篓子形状，再抓一把糯米放进去，然后点缀上一颗红枣，接着绑上马莲草。这样，一个红枣粽子就包好了。
她说，粽子一般都是四角形的，但母亲为了哄孩子们开心，也会包一些三角形的粽子。三角形的粽子个头小，只有小孩拳头大小。那个年代，孩子们没钱买零食，而这些小巧的三角形粽子，正好满足了孩子们潜意识里对零食的渴望。因此，当母亲把这种小巧的粽子放到桌上时，她和兄弟姐妹们都会抢着吃。长辈见此情景，就会用“孔融让梨”的故事教育他们兄弟姐妹，要懂得彼此谦让的道理。
如今，端午节前夕，李天华老人的儿女们都会送来很多从超市买的粽子，但老人依然坚持自己包粽子，因为她认为， “自己亲手包的粽子，在香甜里还蕴含着亲情的味道。 ”当然，现在生活条件好了，除了红枣，她还会在粽子里加入果仁、栗子、豆沙、蛋黄等，让粽子的味道更加可口。
留住儿时味道
今年40岁的李静女士是位80后，她对采访人员说，每到端午节，她不管工作多么忙碌，都会给父母送一些粽子。作为上班族，她是没有时间自己包粽子的，只能到超市购买一些现成的粽子送过去。一些老品牌的粽子自然成了她的首选。因为这些采用传统工艺制作的粽子， “价格虽然小贵，但能留住儿时的味道。 ”

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6月1日，丛台区中华街道土山街社区开展“多彩六一、粽享快乐”活动，社区工作人员与辖区小朋友一起包粽子、品尝粽子，让孩子们感受“六一”国际儿童节欢乐的节日氛围，同时领略中华传统文化的魅力。