正宗辣椒炒肉的做法有什么？ _生活百科

辣椒炒肉美味营养，辣椒有利于消化，可以减肥，还有利于促进血液循环对皮肤好，对暖胃有效果，增强抵抗力可以预防感冒，辣椒还可以改善心脏功能，对心脏好，肉富含高蛋白，这道菜荤素搭配营养更全，这道菜的做法也很简单，正宗辣椒炒肉的做法有什么？接下来我们来看看吧。

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【正宗辣椒炒肉的做法有什么？】 五.做法五食材准备青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。制作步骤1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加肉丝，熟，加盐（或生抽）、胡椒、味精，即可。注意事项1、青椒一定是薄皮的，口感好；2、肉切丝后，一定要上浆，这样肉丝的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即肉丝切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时) 。3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好；4、要大火翻炒，时间不宜太长。