辣椒炒小鱼干的做法有哪些？ _生活百科

小鱼干含有的水份比没干的低，因此，鱼干中的营养价值也变低了，但还是有营养的，比如蛋白质含量有45%以上，所以，小鱼干做起来也算营养美味的菜肴，小鱼干可以跟辣椒一块炒吃，小鱼干对明目很好，经常用眼造成视力模糊的人可以用小鱼干来明目，辣椒炒小鱼干的做法有哪个？接下来我们来看看吧。

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【辣椒炒小鱼干的做法有哪些？】 三.小鱼干营养价值1.随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。2.鱼干是一种热能较高的食品，鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。3.鱼干含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。4.增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。