泡小米辣椒的方法 _生活百科

【泡小米辣椒的方法】 在炎炎夏季，高温的侵袭让很多人直呼吃不消，胃口也大不如以前。这个时候，如果来一点酸酸甜甜的小米辣椒，绝对会让人的状态再回来。由于各地的风俗习惯不一样，各个地方泡小米辣椒的方法也有所区别。自己动手做一罐美味的下饭小菜，让整个夏季依旧保持好心情。下面讲简单介绍一下小米辣椒的做法。

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6.加入一些花椒
花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。
7.将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。
8.让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。
9.用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质，并放到干燥通风处保存。
10.两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。这时里面的大蒜和生姜都已经基本入味可以品尝了，只是小米辣还略欠火候。可以边吃其他的边等。
11.等到一个月之后小米辣变得入味了，在炎炎夏日没有食欲的时候尝上一两个自己做的腌制小米辣保证让你食欲大开。
注意事项
在整个过程中要注意不能接触到油。腌制过小米辣的水可以反复使用，而且会越来越有效率且越来越好味。