大闸蟹炖排骨的做法步骤是什么？ _生活百科

人们常说的大闸蟹，通常是指中华绒螯蟹，这是一种非常珍贵的蟹类，其肉质吃起来非常美味，而且具有广泛的食疗作用，比如吃大闸蟹对皮肤很有好处，另外对于预防孩子出现佝偻病以及预防老年人出现骨质疏松都有很好的作用，下面教大家用大闸蟹炖排骨来吃。

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第三、排骨炖大闸蟹的做法步骤
1.排骨洗好泡水里去血水和肉腥味20分钟（中间换水一两次），冷水下锅过下水，放葱白，姜，水开起锅再清洗一次备用。
2.大闸蟹放水里吐泥沙，中间换水直到水清，拿刷子清洁外部，对半开，然后拿掉它的胃，备用。
3.蟹对半开，去胃。
4.热锅加油下葱姜
5.锅加热倒油放葱白姜干辣椒至七分热下排骨
6.放耗油，生抽，黄酒，八角加水没过排骨，大火五分钟转小火20分钟左右，看个人口感可以自己把握时间。
7.螃蟹竖着放进去以免蟹黄流失，开大火
8.因为现在茭白时令，所以放了茭白，这里做了改良。不喜欢吃的可以不放其他步骤一样。大火等螃蟹熟了就可以起锅。是没放盐和味精，起锅时放了点糖提味。
【大闸蟹炖排骨的做法步骤是什么？】 9.装盘放葱，吃起来蟹鲜肉香，茭白吸收了肉和蟹的味道，完全融为一体。