用玉米面来做发糕也是比较常见的 ， 发糕吃起来特别香甜 ， 营养价值也非常的不错 ， 是非常好的一种粗粮食物 ， 玉米面发糕的做法也比较简单 ， 首先要把玉米面发酵 ， 放入适量的白糖 ， 这样能够达到很好的口感 ， 玉米面在活面的时候尽量要稀一点 ， 这样有助于发酵 ， 发酵以后做成的发糕也会比较软糯 。
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【怎样做玉米面发糕】 制作心得1、酵母粉提前用牛奶融化 ， 以酵母溶液使用时 ， 可使酵母与面粉充分接触；2、此款发糕食用普通面粉即可 ， 不必像做蛋糕一样使用低粉；3、面粉中加入少许细砂糖 ， 不仅使口味更佳 ， 也有助于发酵；4、由于仅使用酵母 ， 发糕有扎实口感 ， 如追求松软 ， 可同时加入适量泡打粉 。
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