仙人草凉粉怎么做 _生活百科

仙人草又叫凉粉草，是制作凉粉的主要原料。这种植物的茎上面的部分直立，下面贴在地上，成熟的果实是圆形的。这种凉粉草有很多功效，夏天食用能清热解毒。对于凉粉，想必我们都吃过。夏天会有很多这种店，专门以凉粉作为主要食物。客人都很喜欢吃，以此说明了凉粉的重要性。下面我们来说下，仙人草凉粉的具体做法。

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工具准备：
【仙人草凉粉怎么做】 ①铁桶2只或面盆两个(用于盛成品和盛水)；②细棉布制作的小布袋一个；③大碗一个；④竹筷1双；⑤塑料吸管1根；⑥铁勺一个。上述工具洗净待用。2.原料准备①凉粉籽若干；②生石灰若干(要求没风化污染的)；③凉泉水若干，如用井水或自来水应进行热处理(即先烧开待充分冷却后去掉沉淀就可以)；④白糖若干；⑤食用香精(薄荷精)若干，柠檬酸若干。3.加工方法以加工50克凉粉籽为例：①取凉粉籽50克装入布袋内，将袋口扎紧，然后放在干净的凉泉水中预泡10分钟；②取生石灰25克，溶化在半碗凉泉水中，并让其自然澄清；③将预泡的凉粉籽置于2.5～3.5公斤凉泉水中，用双手不停地揉搓，这时布袋会溢出大量汁液来，反复揉搓10分钟左右，感觉布袋内溢出汁液很少了，停止揉搓；④将石灰水(又称凝固剂)，边倒入盆中边用竹筷不停地搅动盆中汁液，几分钟后，当看见盆中汁液凝结成像鱼子一样的形态时，就可停止加凝固剂，静置一会儿即成凉粉。