鱼丸煮的时间不能过长,煮的时间过长,鱼肉就会变老,吃起来口感就会变差,如果是购买的鱼丸往往是冷冻的,这时候煮的时间相对要较长,当能够漂浮在水中的时候,再煮30秒到一分钟就可以吃了 。如果是自己制作的鱼丸,因为是新鲜的,所以说放到水中煮的时间会更短一些,一般煮到五六分钟就能吃了 。
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鱼丸的做法
材料:鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克 。
【鱼丸煮多久能熟】 做法:取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成 。
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