自己在制作肉松的时候,最好选择牛肉,猪肉或者是鸡的鸡胸脯肉,选择猪肉和牛肉的时候一定要选择里脊肉,也就是说脊椎内侧的一条肌肉,这部分的肉比较少,但是非常的嫩,它的纤维组织也比较细长,能够有助于做出的肉松比较松蓬口感会更好 。这样才能够做出比较好的肉松来
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【手工肉松蓬松窍门】 食用禁忌由于猪瘦肉本身就含有一定量的钠离子,而大量的酱油又带来了相当数量的钠离子,因此饮食中需要限制食盐的朋友要少吃点 。另外,由于加工过程中还加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了许多 。有些肉松还加入了大量脂肪,味道更加香美,但是所带来的能量也增加了不少 。肉松热量都远高于瘦肉,属于高能食品,吃的量和频率都要有所控制 。
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