黄花菜泡水后，别着急做菜，泡水后别着急做菜 _健康小知识

黄花菜既是一种可供观赏的花种，也是一种具有食用价值的菜。而且黄花菜的产量比较高，所以常被人们用来炖汤，并且黄花菜只要成熟，一摘下来就可以做菜，因此也受到了很多人的青睐。

文章图片
但很少有人知道黄花菜其实也是一种很好的“健脑菜” ，黄花菜里面含有比较多的卵磷脂和粗纤维，不仅可以有效地促进的大脑的发育，还可以降低血管内的垃圾，降低胆固醇。对女性朋友来说，多吃黄花菜也可以促进食物消化，通肠排便，也不用担心长胖。而且刚采摘下来的黄花菜，不管是色彩还是味道上，都十分诱人，让人十分有食欲，所以我偶尔会做一次新鲜的黄花菜汤，当然，时不时也会买点晒干的黄花菜做菜。下面就来聊一聊凉拌黄花菜的具体做法吧

文章图片
既然是凉拌黄花菜，当然是选择新鲜一点的比较好，不过大家要记住，因为黄花菜里含有一种叫做“水仙碱”的物质，所以不管怎么样，如果是新鲜的黄花菜做食材，一定别忘了焯水。如果可以把花蕊部分摘掉，也可以减少一点这种物质。再把黄花菜放进盐水里浸泡一会儿，因为黄花菜里面也可能含有比较多的花粉和灰尘。

文章图片
黄花菜泡水后，别着急做菜，再将其捞出来，放进盘里，再往锅里倒点水，将黄花菜一起放进锅里，最后再用大火煮开，将黄花菜煮开，煮开之后再捞出来，沥干水分。

文章图片
黄花菜煮开后，就可以准备调料了，我们可以切一点生姜、大蒜以及葱花，再把它们全部放进碗里，加上辣椒油、辣椒粉和食盐以及味精，最后再把黄花菜放进碗里，一起搅拌搅拌匀后可以撒一点生抽。

文章图片
最后再放在旁边静置一会儿，让黄花菜吸收好所有的调料的味儿后就可以吃了。黄花菜除了可以凉拌以外，晒干之后也可以炖汤，加上银耳、蛋皮、丸子，做成一道清淡可口的汤，也是非常不错的。

文章图片
【黄花菜泡水后，别着急做菜，泡水后别着急做菜】以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做凉拌黄花菜的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜欢我分享的美食，不要忘记关注、点赞和转发哦