婆婆腌黄瓜的秘方,脆嫩爽口,家里每天吃都吃不腻

婆婆腌黄瓜的秘方,脆嫩爽口,家里每天吃都吃不腻】每个人都有自己喜欢吃的食物 , 我最喜欢的是婆婆的腌黄瓜 。 对于喜欢吃黄瓜的人来说 , 不同的做法可以吃出不同常人的美味来 。
外婆很会腌制饭菜 , 每样都能做的超级好吃 。 我吃不烦的就是外婆腌制的黄瓜 。 我已经吃了20年了 。 小时候 , 我家里生活条件不好 , 很穷 , 外婆腌制的黄瓜就变成了家里最可口的一餐 , 手里拿着一个馒头 , 吃着外婆腌制的黄瓜 。 它比吃其他事物更可口 。
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我这个七十多岁的外婆腌制的黄瓜有脆嫩爽口的特点 。 它吃起来也让人很惊奇 。 每年 , 外婆都会制作出超过20斤的黄瓜 , 家里每天吃都吃不腻 。 我家每个人都熟悉了这种黄瓜 。 如果你不吃 , 你就会觉得饭菜没味道 。 接下来 , 我将与你们分享我婆婆腌黄瓜的秘方 。 喜欢的朋友一定要收藏起来 , 去尝试一下脆嫩爽口的腌制黄瓜 。
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腌黄瓜的配方:黄瓜三十斤、大蒜100克、糖25克、酱油900克、白葡萄酒10克、植物油50克、胡椒15克、盐2袋 。
第一步:用食盐搓洗黄瓜表面 , 这样会把黄瓜表层的小刺去掉 , 洗得更干净一些 。 并将其切成黄瓜条 。 把辣椒洗干净 , 也要把辣椒切成胡椒条 。
第二步:把切好的黄瓜和胡椒条撒上盐腌制半个小时 。 把水分倒掉 。
第三步:把蒜姜洗净切片 , 留着备用 。
第四步:准备一个陶瓷罐子 , 清洗干净并燥水 , 确保罐子干燥 , 并留着备用 。
第五步:将酱油煮沸 , 加入适量白糖 。 做成后 , 放在一边冷却 。
第六步:罐子中放入酱油、红糖、鸡精、蒜片、姜片、白酒 。
第七步:在锅中煮油 。 当油温达到半成热时 , 放入胡椒粉炒 , 然后停火 , 让锅中的胡椒油冷却下来 。
第八步:将其倒进罐中 , 并封口 。 经过一周后就腌制成功了 。 这时就可以取出来 , 搭配粥或者米饭吃 , 特别爽口 。
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腌制小窍门!
1、用干净的筷子每天都搅拌一下 , 筷子一定要清洗干净 , 以防带入杂质 。 因为自制的酱菜不放任何防腐剂 , 一定要多加注意 。 2、一周后就可以把酱菜拿出来 , 装入干净的瓶子或保鲜盒中 , 放入冰箱冷藏 。 3、罐子里的汤汁也可反复腌制 , 也可放入其它菜 , 必须是用盐腌过的菜 。
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黄瓜的功效:从中医上来说 , 黄瓜味甘 , 性寒 。 黄瓜是很有药用价值的 , 具有清热止渴、利水解毒的功效 。