【里脊肉这么做肉质最嫩】 在现实饮食上里脊肉是比较常见的肉类,而里脊肉瘦肉居多,营养价值丰富,可以用来烹饪各种菜品,也可以用来做汤,不仅味道好,而且还可以补充人体所需要的营养,而做里脊肉时容易使肉质变老,影响口感,可以加入一些淀粉可以使肉质更加鲜嫩,也可以在肉片上加入一些鸡蛋也可以变的滑嫩 。
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2、取一大碗将鸡蛋去黄留清,加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊;
3、再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊;
4、起油锅放入菜油,烧至八成热的时候,将里脊肉分条逐一入油锅里炸,炸成淡黄稍硬便先捞出,
5、等到第一遍全部都炸完后,再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘,边上撒点花椒盐,喜欢的可蘸着吃 。
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