今天分享一个茄子好吃的做法 ， 不油腻 ， 不红烧 ， 既美味又营养 。
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2.首先准备一些肉末待用 ， 将茄子去皮 ， 把处理好的茄子切掉头部和尾部 ， 然后用刀从中间切开 ， 最后切成小块装盘备用；
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3.碗中打入两个鸡蛋 ， 用筷子打散 ， 再倒入到茄子块中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后加入一点淀粉搅拌均匀；
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4.准备一点大蒜 ， 先拍碎然后切成碎末 ， 切点姜末 ， 葱花和小米椒 ， 切好后一起放入盘中备用；
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5.锅烧热 ， 多倒点食用油 ， 待油温6成热时 ， 加入茄子块进去炸 ， 中火慢炸 ， 筷子不停的翻动 ， 使其受热均匀 ， 炸制表面焦黄 ， 捞出控油备用；
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【茄子好吃的做法，不油腻不红烧，既美味又营养】6.锅中留有底油 ， 放入葱姜蒜 ， 小米椒翻炒 ， 炒香后加入肉末翻炒 ， 炒至变色 ， 加入一勺黄豆酱 ， 耗油 ， 生抽翻炒均匀；
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7.翻炒的过程中加入食盐 ， 加入适量的清水 ， 待水开后加入茄子翻炒 ， 加入淀粉 ， 大火翻炒2分钟左右 ， 翻炒至汤汁浓稠 ， 即可出锅装盘；
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一道美味的茄子肉末就做好了 ， 这样做出的茄子不仅看上去颜值满满 ， 而且吃起来汤汁浓香 ， 超级下饭 ， 喜欢赶紧试试吧！
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