茄汁佛手瓜，酸甜可口，咸香美味，老少皆宜别错过哦 _健康小知识

佛手瓜不知道大家有没有吃过，又称寿瓜，因其营养价值很高，而且形状宛如双掌合十，有佛教祝福之一，在云南、浙江、福建等地广为种植。
虽然不是我们平常所见的食材，但营养价值也不容小觑，含有大量的维生素A ，可以增强视力，有护眼和明目的功效。它也是心脏的保护伞，含有大量的钾离子，是一种理想的补钾水果，长期食用能调节机体环境内的电解质平衡，还有维持心肌功能的作用。
今日哈妹分享友友们一道茄汁佛手瓜虾仁，酸甜可口，咸香美味，勾人食欲。下面我们一起看看具体的烹饪步骤，老少皆宜别错过哦！
茄汁佛手瓜虾仁

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by归家小厨
配料:
佛手瓜1个、虾仁200克、鸡蛋3个、小葱2根、蒜3瓣、油8克、盐5克、料酒3克、蚝油3克、生抽5克、淀粉5克、黑胡椒碎1克、番茄沙司10克烹饪步骤:1.准备好食材。虾仁、佛手瓜、鸡蛋、葱蒜。

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2.腌制虾仁，放入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒碎。

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3.搅拌均匀，腌制5分钟。

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4.腌制虾仁时，切好蔬菜待用。

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5.打好鸡蛋，食材准备好可以开始烹饪了。

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6.锅中烧油，烧至七成热。

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7.倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒好成盘待用。

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【茄汁佛手瓜，酸甜可口，咸香美味，老少皆宜别错过哦】8.锅中倒入油，加热至五成热。

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9.放入虾仁，煎至焦黄。

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10.虾仁煎好，加入葱蒜，翻炒均匀。

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11.加入佛手瓜片，翻炒均匀。