爽脆开胃的腌黄瓜，比直接凉拌更好吃，做法简单，一次吃上好几天 _健康小知识

夏天一到，各种新鲜的应季蔬菜纷纷上市，价格也比冬天实惠很多。这些新鲜蔬菜，除了清炒和烧汤以外，还有一种做法是很多人夏天的最爱，那就是凉拌，比如凉拌黄瓜、凉拌茄子、凉拌西红柿等等。

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今天给大家分享一道爽脆开胃的腌黄瓜，比直接凉拌更加入味好吃，而且做法非常简单，做一次可以吃上好几天。没有胃口的时候来上一点，特别的开胃。
下面一起来看看怎么做的吧！
【食材】
新鲜黄瓜3根，干辣椒少许，大蒜一把，花椒粒适量，小米辣几个
生抽，香醋，白糖，盐，油
【爽脆开胃的腌黄瓜，比直接凉拌更好吃，做法简单，一次吃上好几天】【菜谱】
1、3根黄瓜洗净，去头去尾

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2、把黄瓜对半划开，再对半划开。黄瓜太粗可以多划一刀

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3、黄瓜瓤可以加点白糖拌一下，吃起来非常鲜美

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4、把黄瓜条对半切开，装到大碗中，加2勺盐，抓均匀，腌制半个小时

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5、分2个碗，准备干辣椒、花椒粒，蒜片、去籽的小米辣

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6、黄瓜条腌至出水、对折不会断就可以了，加清水洗去多余的盐，然后控水装到大碗里

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7、加入2勺生抽、2勺香醋、2小勺白糖，再放上蒜片和小米辣

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8、锅中加适量油，把干辣椒和花椒粒炸出香味，然后淋到黄瓜上。我这个炸的有点黑了，大家做的时候注意火候

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9、翻拌均匀就可以开吃了，多余的放冰箱保存好，可以吃上两三天

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这样爽脆开胃的腌黄瓜就做好了，心动的朋友赶紧试试哦！