鸡蛋手抓饼是常见的手抓饼种类,如果手抓饼是自己制作的话,就需要按照面粉和水的比例进行制作,使用高筋面粉是让手抓饼的口感更加有嚼劲,在制作的时候还需要把控好温度的调节 。
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制作流程 :
1. 面粉放入容器,加开水,边加边搅拌,拌均匀成雪花状;
2. 然后加冷水揉至成团,案板洒面粉,继续揉面至表面光滑;
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟;
4. 面团擀成方形大薄片,刷一层薄油并洒上盐;
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条;
6. 将长条卷起来,盘旋成一个圆形,面团静置10分钟后按扁;
【?鸡蛋手抓饼的做法是怎样的?】 7. 小火烧热平底锅,用把饼放入用中火煎烙(同时不断拍打挤压饼面);
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面,趁煎紧第一个的另一面将;
9. 第二个一起放进去煎,煎好就可以吃了 。
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