煮这菜时加入它，色泽金黄、汤汁浓郁，鲜美滋味翻倍 _健康小知识

“蟹黄豆腐”大家都吃过，色泽金黄、汤汁浓郁，很多人都对它欲罢不能。但是蟹黄儿比较稀有，价格比较贵，但是有一种食材可以代替蟹黄儿，那就是用鸭蛋黄儿代替蟹黄儿，制作这道“虾仁豆腐羹” ，一样色泽金黄、汤汁浓郁。

文章图片
由于这道“虾仁豆腐羹”要求口感细腻爽滑，所以在豆腐尽量选用内酯豆腐，虾仁尽量买鲜虾仁。有了咸鸭蛋黄的豆腐，混合起来就是蟹黄豆腐呢，制作简单营养又美味，味道非常的鲜美呢。
虾仁豆腐羹很多人喜欢吃，每家都会做，各家的做法都不同，而我今天给大家推荐我的家做法，那就是在煮这菜时加入咸蛋黄，咸蛋黄的口味咸香，沙沙的，色泽金黄，加入菜肴中口感大幅度提升，鲜美滋味翻倍。

文章图片
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。虾仁呢蛋白质含量很高，是营养均衡的蛋白质来源，所以这是一道富有植物蛋白和动物蛋白的老少皆宜的菜品，好看好吃。
喜欢吃豆腐的人也非常的多，这道菜制作简单营养，金灿灿的，看着也漂亮，非常的适合老人和小孩子食用。下面就一起来制作这道美味吧。
准备需要的食材：咸蛋黄2个，嫩豆腐200克，虾仁30克，葱，淀粉水，胡椒粉。

文章图片
步骤一：先准备好需要的食材，嫩豆腐切成均匀大小的方块,剥出咸蛋黄并压碎。
【煮这菜时加入它，色泽金黄、汤汁浓郁，鲜美滋味翻倍】步骤二：鲜虾剥去外壳清洗干净，热锅内放油，将蛋黄放入翻炒。
步骤三：然后加入一碗开水煮半分，加入豆腐、虾仁煮开,加入少许的盐，胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一点,加入淀粉水勾芡，煮开撒入葱花。

文章图片
步骤四：关火装盘，香喷喷的咸蛋黄虾仁豆腐就做好了
这道菜做法简单，味道一流，卖相也佳，无论是自家吃，还是用来待客都会有面子。蛋黄虾仁豆腐是一道色泽鲜艳的美食，它红白黄三色相互交映，家里来客人的时候吃，是很好的待客菜。而且食材中的虾仁富含蛋白质和钙质，能补充人体的营养所需，豆腐中的钙，铁，钠，镁，锌等微量元素，也能补充其营养所需。营养丰富的食材搭配在一起，是道营养价值非常高的菜。
咸蛋黄焗豆腐需要这些食材：豆腐、鸭蛋黄、盐、花生油适量

文章图片
步骤一：首先把咸鸭蛋煮熟，取蛋黄碾碎，把热锅起油，倒入切好的豆腐块，煎至金黄盛出备用即可。
步骤二：然后就是留底油，倒入鸭蛋黄碎，炒至起泡即可。最后倒入煎好的豆腐，翻炒均匀，撒盐调味就可以上桌啦。