1、食材:牛肉100克,豆角400克,鸡蛋1个,油适量,食盐3克,生抽10毫升,鸡粉2克,辣椒粉2克 。
2、牛肉清洗掉血水切成丝,豆角撕去豆筋切成长段 。
【牛肉炒豆角的方法】3、牛肉要想做得鲜嫩美味,加入一个鸡蛋搅拌均匀 。
4、炒锅中倒入食用油先烧八成热,然后关火将油温降低到二成左右,即等油温稍微凉了,这个时候下牛肉丝,用筷子将其挑开油煎一下,这样不容易粘锅 。
5、利用余温将牛肉丝油煎至变色,然后开火继续用小火油煎牛肉丝 , 大约油煎5分钟 , 这个时候牛肉都快熟了,加入鸡蛋的牛肉除了鲜嫩 , 更容易熟 。
6、牛肉九成熟以后,将豆角倒入锅中翻炒 。
7、翻炒几下,加入适量食盐和生抽调味 。
8、豆角一定要煮熟才能安全食用,未煮熟的豆角防止吃了中毒,最后加入鸡粉调味即可 。
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