1、牛肉800g ， 莲菜500g，鸡蛋2个，馒头1个，水淀粉50g，五香粉5g，黄酒20g，盐5g，糖3g，老抽5g 。
2、新鲜的牛肉，剁成肉馅 。
3、加入五香粉、黄酒、糖、盐、老抽搅拌均匀 。
4、莲菜切碎加入肉馅中，鸡蛋打入，加水淀粉，馒头搓成馒头碎加入 。
5、充分搅拌均匀，拌好的肉馅团成圆球 。
【牛肉莲菜丸的制作方法】6、油温6成热下锅炸 ， 中火炸至表面金黄变硬，丸子即熟 。
7、炸好的丸子，如果要干吃 ， 再复炸一下更脆香 。
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