1、首先将排骨均匀切块，放入锅里，加姜片、料酒，大火焯水捞出 。
【家常糖醋排骨的做法步骤】2、锅里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒 。
3、加热水，加料酒、生抽、香醋，加盖小火煮30分钟，然后大火收汁即可装盘 。
4、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味 ， 也很有营养 。
5、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。补钙：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。

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