【如何挑选面包蟹】面包蟹肉质丰满、细腻 , 膏脂丰腴 , 含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 , 对身体有很好的滋补作用 , 很多人都喜欢食用 。那么如何挑选面包蟹呢?
看蟹壳:在挑选时 , 蟹壳要青、蟹腹要白 , 不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄 , 并且高高翘起 , 蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨感 , 说明蟹黄很满 。
看眼睛:面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏 , 挑选时先触摸面包蟹眼睛边上的位置 , 反应比较激烈的说明其鲜活 。也可以将其翻转肚皮朝上 , 看看自己是否可以翻转过来 , 判断其是否足够健康鲜活 。
掂重量:新鲜面包蟹较重 , 在大小差不多的情况下 , 重的说明肉更多、蟹黄更满 。挑选时找一只大小合适、比较重的面包蟹为标准 , 依次为标准来挑选合适的即可 。
看时间:根据时间来挑选 。农历八九月里挑雌蟹 , 九月过后选雄蟹 , 因为雌雄面包蟹分别在这两个时期成熟 , 滋味营养为佳 。
以上就是如何挑选面包蟹的介绍了 , 希望对你有帮助 。
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