菠萝古老肉的做法是什么 _菠萝古老肉

古老肉又被称为咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的汉族人传统名菜，归属于粤菜系，这道菜口味清爽提味，酸甜的味道又可增强食欲，不管做为新鲜水果或是菜式，都非常好吃。那样菠萝古老肉的做法是什么呢？
食物：五花肉200克、菠萝蜜80克、辣椒1个、红椒1个、蛋1个、小麦面粉20克、盐5克、米酒10mL、番茄沙司10克、醋20mL、白砂糖8克
提前准备好食材，五花肉200克、菠萝蜜80克、辣椒1个、红椒1个、蛋1个、小麦面粉20克。
【菠萝古老肉的做法是什么】

菠萝蜜洗净，切成一小块，浸在盐水中；红椒、辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

五花肉洗净，切成约2公分左右的块状，放进盐，生鸡蛋，米酒腌渍15min 。腌制好一点的肉挂蛋液，干淀粉。

锅中倒进适量油，烧沸5分熟时，放入肉粒炸至两面金黄，炸好后捞起来，再走红烧热油，倒进肉粒再再炸一次，只炸一次还可以。

锅里少量油，放进菠萝块爆锅30秒。

倒进适番茄沙司。醋、白砂糖、冷水。

放进炸好的肉粒，与青，红椒与菠萝炒热。再放入少量淀粉勾芡，使各种材料都匀称挂到料汁就能摆盘了，辣椒和红椒都能够直接生吃，无须提早过油了，也无需炒的酥烂，脆脆的更好吃。

菠萝蜜洗净，切成一小块，浸在盐水中；红椒、辣椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片。

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