八大碗深受民间欢迎,年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家顺城区美食 _经验分享

【八大碗深受民间欢迎,年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家顺城区美食】
苏老鼠：苏老鼠，又被称为“粘老鼠”，“苏叶饽饽” 。苏老鼠是满族人的味道面点。制做时把粘高梁米或檽米以水浸泡后磨成粘米面，将豆豆煮开捣成泥制成豆馅，包进粘米面摊成的饼形中，外敷苏子叶裹之，上笼屉煮熟既成。食之美味可口还带有苏子叶的香气，满族人老百姓不但平常喜食之，并且适逢祭拜还常用于供神。
酸菜炖五花肉：将猪五花肉切片，绰水捞起来，冻豆腐切片，泡菜片切成细丝，将锅放置灶火上，倒进绿色植物油热，放入白砂糖熬出炒糖色，再放入五花肉块极速煸炒着色，添入大骨汤750克，放入冬茹、生姜片、食盐、花椒水，用烧沸后转到小火慢炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、发制红薯粉条、冻军用被子、海带，炖至猪花肉粒软烂，冻军用被子嫩软进味，再加上白胡椒粉、鸡精就可以。
冻秋子梨：广义上秋子梨乃兰南星梨，香水梨，花盖梨、尖把梨、京白梨等通称，但一般常见于东北地区市场中的冻子梨一般是由花盖梨和安梨冻制成的。秋子梨树杆又高又大，一般可以达到10米左右，枝叶茂盛，抗寒力强。
豆面卷子：满族人有一传统面食叫豆面卷子，也称豆面饽饽，拜神时多以此作为贡品。豆面卷子是将小黄米以水浸泡后磨成面，合匀，摊成片状，下锅煮熟，然后将黄豆炒熟磨成面，匀称撒于其上，翻卷后以刀割成1~2寸长的试卷就可以。其形金黄色，食之粘且香。
八大碗：八大碗备受民俗热烈欢迎，年、节、庆典活动、迎、送、婚娶、豪门多为八大碗酒宴，八大碗在那个年代汇聚了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等每一个烹制技巧。

八大碗深受民间欢迎,年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家 顺城区美食

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