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韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋可以说是一道非常简单的菜 。操作步骤也很简单,几个简单的步骤可以做新鲜美味的韭菜炒鸡蛋,最重要的是全家都很喜欢吃,所需的材料相对简单,没有操作要求,甚至厨房小白也可以做 。准备适量的韭菜两个鸡蛋,如果你喜欢吃鸡蛋,你也可以放更多的鸡蛋 。调味料相对简单,只要使用适量的油和盐,酱油葱两种白醋 。
先将韭菜去黄叶洗净,控制水分 。韭菜必须用清水反复冲洗几次,否则里面的沙子会影响味道,必须控制干水,否则炒菜有很多汤 。切好的韭菜不要混在一起,根和叶要分开 。将鸡蛋放入碗中,加入适量食用盐,两滴白醋和两滴酱油 。搅拌均匀 。加入白醋,使醋中和鸡蛋中的腥味 。酱油可以改善鸡蛋的颜色,使鸡蛋炒得更好 。
锅中加入适量食用油,油温70%热时迅速炒鸡蛋 。炒好的鸡蛋放在盘子里备用 。锅里少加油温 。50%热的时候,加入葱炒香,然后先放入韭菜根,炒至变色,再放入韭菜中间翻炒均匀,最后放入韭菜叶 。韭菜叶软化后,加入适量盐和蚝油,快速翻炒,然后将炒好的鸡蛋倒入韭菜中翻炒均匀 。
【韭菜炒鸡蛋的做法,还有另外一种做法 韭菜炒鸡蛋的步骤】韭菜炒鸡蛋,还有另一种方法,就是把韭菜切成碎片,然后加入两个鸡蛋,加入适量的盐搅拌均匀,锅需要放更多,油温70%,热鸡蛋液倒入锅,火迅速炒两面变成金黄色,也可以摊成蛋糕可以出锅,这需要少放韭菜,如果韭菜太多摊不成蛋糕 。但是韭菜末多放一点,味道特别好吃 。
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