鸡肉焯水和不焯水的区别是什么 _鸡肉

鸡肉是营养之王。普通家庭的日常饮食基本上与鸡肉的存在是分不开的，因为它的肉质细嫩可口，不仅可以用来炒、炖，还有很多冷的品种。那么鸡肉漂白和不漂白有什么区别呢？

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鸡肉焯水后，腥味会减少。如果不焯水，可能会有一些血腥味。如果鸡肉不焯水，炒出来的鸡肉可能会更嫩，味道更好。如果焯水，炒的时候不掌握温度，很可能会发柴。
鸡肉是否焯水取决于烹饪方法。如果是炒鸡，建议煮前焯水，否则炒鸡会腥，影响我们的口感。
如果炖，炒的时候不要焯水。如果焯水，鸡肉会收紧，鸡油会流失，营养会受损，所以根本不需要焯水。炖的时候加一些姜丝和一点料酒，可以掩盖鸡肉的腥味。
鸡肉要用冷水烫，不能用热水烫，否则会影响鸡肉的口感，可能会留下一些浓烈的腥味。如果用冷水烫，可以减少鸡肉中营养物质的流失，清洗鸡肉中的脏东西和血液。
【鸡肉焯水和不焯水的区别是什么】以上就是鸡肉焯水和不焯水的区别。