不管炒什么青菜 ， 下锅后牢记2个窍门 ， 青菜鲜嫩翠绿 ， 营养不流失

文章图片
自从进入秋天以后 ， 家里已经半个多月没有吃过绿叶的青菜了 ， 这就是北方天冷的不好处 ， 青菜价格特别贵 ， 菠菜还4块钱一斤呢 ， 想想 ， 买一斤菠菜都能买4斤白菜了 ， 太不划算了 。

文章图片
不过 ， 不同蔬菜的味道都是不一样的 ， 白菜萝卜永远代替不了青菜 ， 感觉有点馋了 ， 所以就去菜市场买了一把菠菜还有一把小油菜 ， 翠绿鲜嫩 ， 看着可喜人了 。 青菜虽然不起眼 ， 但是它的营养价值很丰富 ， 多种维生素以及矿物质 ， 长时间不吃真不行 ， 对身体不好 。

文章图片
青菜的品种有很多 ， 它们最好吃的做法就是清炒或者素炒了 ， 做法简单快手 ， 菜品吃起来脆嫩鲜美 ， 爽口解腻 ， 看着就特别的有食欲 。 炒青菜好吃 ， 但是做起来真不容易 ， 相信大家也遇到过 ， 青菜本身很新鲜 ， 可是炒出来以后就变样了 ， 不脆嫩不鲜美 ， 颜色还是黑色的 ， 太影响食欲和心情了 。

文章图片
但是回头想想 ， 饭店里吃到的炒青菜可好了 ， 脆嫩鲜绿 ， 又好看还好吃 。 难道是我们的做法做错了？其实并不是 ， 而是我们忽视了其中的一些重要的小细节 。 我们家邻居大哥就是酒店的大厨 ， 上次遇到特意请教了一番 ， 大哥告诉我 ， 不管炒什么青菜 ， 下锅后牢记2个窍门 ， 青菜鲜嫩翠绿 ， 营养不流失 。

文章图片
【不管炒什么青菜，下锅后牢记2个窍门，青菜鲜嫩翠绿，营养不流失】窍门一：炒青菜的时候 ， 千万不要把食用油放少了 ， 尽量正常放或者稍微多一点点 ， 因为这样 ， 青菜的鲜美才能被释放出来 ， 并且食用油把青菜包裹住 ， 青菜还能保持翠绿的颜色 。 还有就是 ， 油多放一点 ， 大家也不用担心会油腻腻口 ， 因为炒好的青菜 ， 吃起来照样是脆嫩清口的 。

文章图片
窍门二：青菜下锅以后 ， 一定要用大火快炒 ， 一定不要加水炒 ， 因为青菜中的水分并不少 ， 加水炒或者小火慢炒的话 ， 青菜中的水分全部出来 ， 青菜就不保持脆嫩的口感了 。 另外大火快炒 ， 这样也能避免青菜变黑色 。 返回搜狐 ， 查看更多
责任编辑：

• 小脚趾甲分成两瓣的人，到底是什么来历？
• 为什么有人跑步养生,有人跑步却伤身?原因在这里
• 高血脂|高三生为什么总是睡不着？听听小刘的讲述，告诉你答案
• 炒五花肉，千万别直接下锅，多加这“1步”，肉不柴
• 炒杏鲍菇味道不好？竟是多加了一种料，很多人做错了，难怪不好吃
• 黔庄酒业：老酒的收藏有什么需要注意的？有哪些误区需要注意？
• 肝纤维化|什么是肝纤维化？它是否可逆？医生：对症治疗即可，别担心！
• |有一些人问单老师什么样的艾灸方法是最好的？
• 抗体|为什么现在的男人普遍偏胖？
• 反手摸肚脐算什么，我的嘴可以拉成路飞！