几道家常菜,简单易学! 炖肉怎么做 _经验分享

将带皮五花肉刮干净，换成方形小块。
焯水，用开水烫肉，去除血沫，取出浮沫，控制肉块。
【几道家常菜,简单易学! 炖肉怎么做】坐在锅里，先放糖，用小火炒成焦糖色，将肉放入锅中搅拌上色，放入料酒、酱油、酱豆腐，放入盐、葱、姜、大料，用旺火烧至金黄色后，用微火炖，甚至放入碗中。