螺蛳粉是一种气味浓郁的美味佳肴 。很多人第一次吃螺蛳粉都会被螺蛳粉的猛烈气味吓到，那么为什么螺蛳粉这么臭呢？
【螺蛳粉为什么这么臭】

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蜗牛粉的臭味与粉本身无关，但酸笋在制造怪物 。
酸笋在南方比较常见，尤其是广西 。酸笋是八桂地方一些地方风味小吃不可或缺的 。除了柳州螺蛳粉，南宁老友面、桂林米粉、侗族风味酸辣汤都有 。
酸笋的制作方法很简单 。竹笋去壳后，切成大瓦瓮，用米水浸泡，然后关闭瓦瓮盖口，浸泡半个月左右 。香而不腐，闻起来开胃，流口水，吃起来滚——这是好人最合适的描述 。
这里介绍一下螺蛳粉为什么这么臭 。

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