成都特色美食:担担面、抄手、冰粉、冒菜、夫妻肺片等


成都特色美食有:担担面、抄手、冰粉、冒菜、夫妻肺片等 。
担担面:担担面 , 是四川成都和攀枝花著名的地方传统式面点小吃 , 听说来源于挑夫们在街上挑着担担卖面 , 因此而出名 。担担面是把小麦面粉擀做成鲜面条 , 煮开 , 舀上翻炒的肉沫成的 。炒鸡丝鲜面条细薄 , 卤料酥香 , 咸香中辣 , 香甜可口 , 十分进味 。
【成都特色美食:担担面、抄手、冰粉、冒菜、夫妻肺片等】抄手:抄手原是四川成都著名小吃 。以面包包饺子馅 , 煮熟加白汤、红油和其他调味品就可以吃了 。这种特色小吃细嫩美味 , 料汁中辣香醇 。
钟水饺:钟水饺 , 古名叫“水角” , 是四川省成都市地区传统美食之一 。钟水饺只用肉馅 , 不用其他鲜菜 , 上菜时浇上特制红油 。具备很薄、料精、馅嫩、味正特色 。
冒菜:冒菜是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类作为重要食物制作而成菜肴 , 始于成都市 , 具备四川特色的传统美食 。冒菜更为注重吃法为"干碟" , 则在小碗中摆放做的辣椒面 , 再加上盐 , 鸡精等调味品 , 将锅中烫好一点的菜在干碟里轻轻一蘸 , 之后就可以送入口中 , 味儿又香又辣 , 颇为爽口 。
夫妻肺片:夫妻肺片是一道四川成都名菜 , 由郭朝华、张田政夫妇研制成的 。一般以牛头皮、牛心、牛舌、毛肚、牛羊肉为主要原料 , 开展酱卤 , 然后切成片 。再配以油辣子、花椒粉等辅材做成红油淋在上边 。其制做细致 , 颜色美观大方 , 质嫩味正 , 香辣香醇 , 十分鲜美 。