鲽鱼是淡水鱼的一种，仅有一根大刺，一点都不腥，合乎大部分人的口感 。红烧鲽鱼是鲽鱼的一种作法，下面来分享一下红烧鲽鱼的做法，一起来看看吧！
【红烧鲽鱼怎样做】清理鲽鱼 。
将鲽鱼和盐、米酒、生姜片、少量胡椒粉腌20分钟左右 。
备齐全部配料，蒜头、生姜切成片，小葱切条，麻椒、干尖椒、八角 。配料汁，生抽酱油、老抽王、醋、糖、盐、米酒、胡椒粉混和 。
锅中烧开，倒进茶油 。
放进蝶鱼，中小火煎，一面小火煎金黄 。
翻过来煎另一面，双面都煎好 。
锅里留底油，将配料装进去 。
放进蝶鱼，倒进料汁，走红烧开，改中火煮约15min进味，起锅就可以 。
以上就是红烧鲽鱼怎样做的相关内容 。
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