猴头菇黄芪鸡
原料：猴头菇50克，黄芪20克，仔鸡1只（约500克），葱段、姜片、食用碱、盐、味精各适量 。
猴头菇黄芪鸡的做法
1、宰杀仔鸡，去毛及内脏，洗净后切块 。
2、将猴头菇用热水泡软，捞出挤干，去除根蒂 。
3、再换热水泡发，加入适量食用碱，反复数次直至菌体完全酥软，捞出后用清水反复洗去食用碱，切成薄片 。
4、黄芪洗净，与小仔鸡肉块、葱段、姜片一起放入锅中 。
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5、然后加清水适量，大火煮沸后，改小火炖3小时 。
6、最后除去黄芪 。
7、将猴头菇片放入，继续煨煮至猴头菇熟烂，加入盐、味精，再煮沸即成 。
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【猴头菇黄芪鸡的做法】胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用 。
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