冬菜，如果问一下度娘就知道，四川的冬菜极其有名 。由于制作起来繁琐，耗时长所以味道独特 。
说实话，开始的时候我并不知道世界上还有冬菜这种腌菜 。一次在麦德龙，在腌制品专区，看到包装上写有冬菜字样，还有写着四川省著名商标，头脑一热顺手就拿了一包 。由于是和闺蜜去的，所以关于其他的也没有太注意 。拿回家一看，发现那么一包居然有900克，将近两斤的分量 。想来开封的东西容易坏，本着不浪费的原则应该是要早点消灭掉的 。无奈还真的不知道应该如何动手，于是拿着这包冬菜反复的看看了，发现包装的反面写有适宜的烹调方法，位列第一的就是蒸扣肉 。
说实话，扣肉在江西人的餐桌上面那是绝对的头菜！江西人喜欢重口味的菜品 。重口味不一定就是要辣，江西人"作兴”的重口味可以不要辣，但是一定要重糖、重酱油 。而且据我观察江西的男人大部分都喜欢吃红肉 。比如红烧肉、扣肉还有米粉蒸肉等等 。
我家先生就是典型的江西男人，喜欢重口味的大块吃肉 。这段时间，由于我减肥，餐桌上面一直都是很清淡的，就算是肉也一样 。只有清蒸的排骨、清蒸的肉饼或是清蒸的鲑鱼 。一天晚上看到好豆网上的美食图片，感觉肚子里面饥肠辘辘，口水直流 。想到近三个月没有吃过大块的肉了，忽然感觉貌似生活没有意义了，于是下定决心要为自己和老公做一顿扣肉 。把这个想法说给老公听，老公居然说早就应该了，还说我上次说好了做红烧肉的，结果也没有做，搞的他郁闷了很久！这次要做出来了再说！
于是我花了一个上午，精心蒸出了一锅冬菜腐乳扣肉 。色泽红润，酱香浓郁，瘦肉不干不柴，肥肉肥而不腻！冬菜吸收了肉里面的油脂也格外的味美 。做好以后，我只敢吃了一块，但是仍然感觉生活又美好了起来 。中午老公1点钟回来的时候我已经午休了，午休起来问老公扣肉味道如何，他说味道特别的好 。于是我跑到餐桌上面一看，居然只剩下三小块了，我问他是不是想着要留给晚上的，否则这三小块也没有了 。他居然大言不惭的点头说是 。哎呀，老公就是个躺在猪身上的人！
冬菜扣肉成品黑红油亮，皮糯肉，咸鲜回甜，有冬菜的特殊香味，且冬菜中的有机酸，能促进蛋白质和脂肪的分解，便于人体吸收，有开胃健脾之功，下饭最宜 。（来自百度）
让嗜肉族欲罢不能的冬菜腐乳扣肉
材料：五花肉、冬菜
配料：老抽、糖、腐乳（红）、生菜、小葱
【冬菜腐乳扣肉的做法】
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