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梅干菜扣肉饼的做法
【梅干菜扣肉饼的做法_梅干菜扣肉饼的做法窍门】解答:
第一种方式:
第一步:将猪肉搅成馅,将梅干菜泡过水之后切碎 。
第二步:将猪肉和梅干菜搅拌在一起,加适量盐、料酒、生抽和少许糖,滴入两或三滴油拌匀 。
第三步:将面粉加水和成面团 。面团分成等份,包入馅 。
第五步:在锅中刷上一层油,将饼放入煎至金黄略焦 。
第二种方式:
第一步:取200g面粉,加入适量温水揉成面团,盖上保鲜膜保存20分钟 。
第二步:将梅干菜用开水略微浸泡,洗去沙土,沥干水分 。
第三步:向锅中倒油并烧热,放入大蒜和葱炒出味道,放入绞肉炒熟 。
第四步:加入盐、酱油、胡椒和鸡精调味 。拌入梅干菜略炒盛出 。
第六步:将面团分成合适大小,包入馅料 。
第七步:煎至两面金黄 。
制作要领:用温水和面,面团会较为柔软,容易操作 。而且煎出来的饼口感会很柔软 。
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