猪肉含脂肪较高 , 其中胆固醇含量尤高 , 动脉硬化 , 高血压和肝、胃疾病及老年人应少吃 , 特别是肥猪肉应慎食 , 加之猪肉酸冷寒腻 , 食滞便泄者不宜食用 。
田螺含一定量蛋白质、脂肪、无机盐和维生素 , 但性寒不易消化 , 过食容易令人腹痛泄泻 。
猪肉与田螺同吃 , 猪肉酸冷寒腻 , 田螺大寒 , 二物同属凉性 , 且滋腻易伤肠胃 , 故不宜同食 。
做法小技巧
1、猪肉烹调前莫用热水清洗 , 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质 , 在15摄氏度以上的水中易溶解 , 若用热水浸泡就会散失很多营养 , 同时口味也欠佳;
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6、田螺和蛤:同食会中毒
【为什么田螺不能与猪肉同吃】7、田螺和牛肉:同食不易消化 , 会引起腹胀
8、猪肉和鸭梨:伤肾脏
9、猪肉和醛糖酸:豆类纤维素中的醛糖酸残基可与猪肉中的矿物质如钙、铁、锌等生成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收 , 两者若同食则会因消化不良等因素形成腹胀、气滞 。
10、猪肉和田螺:二物同属凉性 , 且滋腻易伤肠胃
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