为什么虾皮不能与菠菜一起吃 _生活百科

菠菜除含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等外，还含有丰富的草酸，它会影响人体对钙的吸收。
虾皮富含蛋白质、钙、碘、维生素A、维生素E等营养物质，尤其含钙量很高。
二者同食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且宜使虾皮的钙质与菠菜的草酸结合成一种新的不易消化的草酸钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。
做法小技巧
1、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等。
2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

文章插图

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6、虾皮和黄豆:同食会影响消化
7、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽
8、菠菜和豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
9、鳝鱼和菠菜:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜"通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻。
【为什么虾皮不能与菠菜一起吃】10、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏